これぞ、「和牛の芸術品」

これぞ、「和牛の芸術品」

商標登録第５７３６１５０号

氷が貴重だったその昔、人々は大切な食糧を熟成させることで
保存期間を延ばす技術を持っていました。
人々は様々な場面で知恵を絞り日本の食文化を築いていたのです。
それは決して特別なことではなく、家族を守り、子孫繁栄のために
当たり前に行われてきたことです。
保存のための熟成はとても理に適っており、良質の菌が肉の雑味を消し、
アミノ酸を生み出しうまみ成分が引き出されるのです。

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